青森シャモロック ザ・プレミアム #6

青森シャモロック ザ・プレミアム #6とは

「青森シャモロック」の誕生から27年。

この間、飽くなき向上心を持った開発者と生産者の研究は続きました。

 

「地鶏本来の味を追求する」

 

そのために、これまで以上に手間を惜しまない「特別飼育」です。

 

選抜したオスを130日(通常100日)飼育し、100日目以降は飼育密度を1平方㍍当たり3羽以下(通常5羽以下)に抑え、旨味成分や機能性成分を高める特別飼料を給与。

 

抗菌性飼料添加物は一切使用せず、「ガーリック粉末」を添加した特別飼料を与えます。その結果、通常飼育に比べ、鶏肉の旨味成分を示すグルタミン酸が約1.6倍、機能性成分のα-リノレン酸が約2.6倍、歯ごたえを示すせん断力が約1.3倍増えています。

 

特別飼育の「青森シャモロック」は、まさに地鶏ファンのための、プレミアムな地鶏なのです。